La paella est un plat traditionnel espagnol qui est connu pour son mélange de saveurs et ses couleurs vives. Cependant, si vous êtes à la recherche d’une alternative plus légère et plus saine, le riz de konjac façon paella aux légumes et épices est une excellente option. Le konjac est une plante originaire d’Asie et est souvent utilisé pour remplacer les glucides dans les plats. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de paella adaptée aux personnes qui cherchent à réduire leur consommation de glucides. Découvrez comment cuisiner cette version allégée et profitez de tous les arômes et de la richesse de cette célèbre spécialité espagnole.
Ingrédients
- 300 g de riz de konjac
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 100 g de petits pois surgelés
- 150 g de champignons
- 200 g de tomates concassées
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de safran en filaments
- Sel et poivre
- 500 ml de bouillon de légumes
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Préparation
Étape 1: Préparation des ingrédients
Commencez par rincer abondamment le riz de konjac à l’eau froide pour éliminer son odeur naturelle. Faites-le tremper dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-le et réservez. Émincez l’oignon et l’ail finement. Coupez les poivrons en lanières et les champignons en tranches.
Étape 2: Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et les champignons et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 3: Ajout des épices et du riz de konjac
Ajoutez les tomates concassées, les petits pois, le piment doux, le paprika, le curcuma et le safran en filaments dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez ensuite le riz de konjac égoutté dans la poêle et mélangez-le avec les légumes et les épices. Assurez-vous que le riz est bien enrobé de sauce et laissez cuire pendant encore quelques minutes.
Étape 4: Cuisson de la paella
Versez le bouillon de légumes dans la poêle et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz de konjac absorbera le bouillon et deviendra tendre.
Étape 5: Finition et service
Une fois que le riz de konjac est bien cuit, retirez la poêle du feu. Garnissez le plat avec quelques brins de persil frais pour ajouter de la fraîcheur et de la couleur. Servez chaud et dégustez cette délicieuse paella aux légumes et épices.
Le riz de konjac façon paella aux légumes et épices offre une alternative saine et savoureuse à la version traditionnelle de ce plat espagnol. Grâce au konjac, ce plat est faible en glucides et en calories, mais reste tout aussi délicieux. Les légumes colorés et les épices aromatiques ajoutent une explosion de saveurs à cette recette. Alors, essayez cette version allégée de la paella et régalez-vous sans culpabilité !